山东的莱芜香肠很有名气，但是我直到去年才第一次吃到。山东的一个朋友自己做了香肠，说要寄给我尝尝，我当时收到黑黝黝的几包香肠，瞬间傻眼。我见过五香肠，广式的，麻辣的，第一次见这个黑香肠。蒸了以后，觉得很浓郁的香味，吃起来干香像牛肉干。家里人一致认为好吃。所以今年自己在家试试，买了香肠配料，做成功后，除了比朋友送的少了一丝甜味，大致上是对了。下次做稍微放点糖，调整一下。-
1，盐和酱油我都调整过的。我觉得和我朋友家的还有点差距，她家做的稍微有点甜头，不知道是不是加了糖。而且我晒了一周发现并不十分干，朋友家的很干。所以今天我又拿出去晾。
2，莱芜香肠口味有点中药的味道。但是不会吃不惯，我全家都很喜欢这个味道。可以适当少做一点尝尝。或者先买一点成品回家试试。
3，好食材成就好味道，选择酱油要选择稍微有点好的。自己斟酌。