腌笃鲜---是我们江浙一带非常有名的菜。也就是用咸肉炖鲜肉，再放些冬笋，香菇之类的菜。此菜肴非常鲜美好吃。今天我放的是莲藕，黑木耳。用砂锅煲上2个钟头，真是香的很！
1.因为有咸肉了，所以盐可以不放或者少放。
2.吃之前，把浮油撇去，更有利健康。
3.莲藕放清水浸泡，不容易发黑。