小黄鱼又名：小鲜、大眼、花色、黄瓜、古鱼、黄鳞鱼、小春色、金龙、厚鳞仔，也叫“黄花鱼”、“小黄花”。小体长约20余厘米。体背灰褐色，腹部金黄色。小黄鱼有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用小黄鱼会收到很好的食疗效果。此菜谱系好友所托制作。
不用猪肥肉，可以在蒸前放点色拉油。
喜欢酒味重的，可以多加点料酒。
鱼蒸好后马上出锅，不要闷。