闽南特色小吃 历史上为泉州传统小吃，后来流传到厦门等地，也是厦门著名的小吃。 炸枣的特点是：“外酥内韧，香甜可口”。炸枣是泉州地区农家和街巷摊点的传统小点。炸枣在江南称为“麻团”，用地产糯米、粳米粉揉成粉团炸成，中间不填料，外皮滚上芝麻，故称“麻团”。有加中间填料也有外皮不滚芝麻的。
1.锅中放足量的油，待油油5-6分热时，下炸枣生胚，用筷子轻轻拌动炸枣，防止粘锅底或面团粘连一起。
2.待炸枣外皮成金黄色时，可用筷子轻压，放开，外皮能会弹，就说明炸枣已熟透。
3.做炸枣，火候也是很重要的，火大了，油温高，容易造成外皮焦黑，而里头还是生的。所以最好是用中火至小火慢慢炸透，炸熟。