这个红豆沙煎饼的馅是邻居给的红豆糖水演变出来，由于她煮的红豆糖水水分太少，我将它加工了，就变成了这个煎饼馅。红豆糖水里加入了椰桨，所以味道很不错，吃起来有椰香味。只是一直掌握不好糯米粉的制作，揉面团的时候，感觉那糯米粉总是容易脆裂，包不住馅。不知哪位可以传授糯米粉制作的窍门。
1、如何将红豆糖水加工成红豆馅？大火烧热锅倒入适量橄榄油，再放入红豆糖水，慢火炒，放入适量白糖，因为之前不够甜。2、煎的时候一面先煎片刻后再加入水，水干再反转煎另一面。