老柿饼鸡汤
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思逸

又到一年收获柿子饼的季节,潮阳金灶到处柿子飘香。潮汕虽没生产柿子,但潮阳金灶出产的柿子饼质量那是杆杆的好。是我吃过柿子饼中最好吃的,没有之一。每年都会麻烦潮阳金玉的朋友给我寄柿子饼过广州,新鲜的柿子饼肉厚软糯,清香甜润,特别好吃。由于天然晒干、没有添加任何添加剂,所以存放于冰箱保鲜柜中的柿子饼逐渐干扁结出柿霜,慢慢形成老柿饼。柿子:性,味甘、涩、寒、凉,能清热、润肺、止渴,对肺热引起的痰咳、喉痛、咽干、口舌生疮等症均有显著疗效。柿霜:被李时珍称为“乃柿中静夜,入肺,病上焦药尤佳。柿蒂:可治呃逆、百日咳及夜尿症。用老柿饼入汤,加上无花果、桂圆、红枣、土鸡、猪腱子肉,有健脾清热润肺强身壮体之功效,特别适合秋冬季节饮用。

时间:1-2小时
食材
老柿饼 50g
土鸡 350g
猪腱子肉 150g
无花果 适量
桂圆 适量
红枣 适量
清水 适量
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    花果、桂圆、红枣清洗干净;老柿饼撕块。
  • 步骤 2/7
    土鸡和猪腱子肉洗干净
  • 步骤 3/7
    煮开一锅开水,下土鸡和猪腱子肉飞水过冷河,捞出。
  • 步骤 4/7
    把所有材料放入陶瓷锅中
  • 步骤 5/7
    加适量清水,猛火烧开后慢火煲2个小时以上。
  • 步骤 6/7
    熄火下少许盐调味即可食用。
  • 步骤 7/7
    成品
小贴士

柿饼可以止咳,清痰,但是不可以和螃蟹一起吃会事物中毒的哦

发布于 2024-02-21
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