搜索菜谱、食材
韭黄虾仁炒滑蛋
7.6万 热度 120 收藏
幸骑蜗牛追导弾

从前有两个小朋友，一个名叫滑蛋，一个名叫虾仁。有一日滑蛋说：“你虾人地嘅……”说完之后滑蛋就变成“虾仁炒蛋”了。

时间:30分钟-1小时
食材
虾仁 100g
鸡蛋 2个
韭黄 15g
玉米淀粉 1茶匙
橄榄油 15g
黄酒 10g
盐 5g
姜 10g
葱 1根
大蒜 3瓣
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    食材:虾仁100g 鸡蛋2个 玉米淀粉1茶匙 姜10克 韭黄15克 橄榄油15克 黄酒10克 葱1根 大蒜3瓣 盐5克。
  • 步骤 2/9
    食材的处理 葱切碎，韭黄切段，大蒜切末，姜切碎后挤成姜汁。
  • 步骤 3/9
    鲜虾中加入玉米淀粉，盐，姜汁后腌制10分钟。
  • 步骤 4/9
    鸡蛋打散后加入葱花，盐，黄酒，清水后搅拌均匀。
  • 步骤 5/9
    起锅加入橄榄油。
  • 步骤 6/9
    加入韭黄炒香。
  • 步骤 7/9
    加入虾仁炒上色。
  • 步骤 8/9
    虾仁一上色立刻加入蛋液后炒至蛋稍微凝固加大蒜和盐后立刻出锅。
  • 步骤 9/9
    出锅啦~~~韭黄虾仁炒滑蛋，绝对香！！如果大家喜欢颜色很黄可以只用蛋黄，不用蛋白，今天我用的是全蛋，所有可能颜色稍微淡些，不过不影响口感的！！
小贴士

虾仁和蛋要分开炒

发布于 2020-05-09
评论
相关菜谱