Name: 干锅手撕包菜
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: 湘菜
Ingredients: 包菜 300g; 腊肉 100g; 食油 1勺; 盐 适量; 黑木耳 适量; 生抽 适量; 红剁椒 适量

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干锅手撕包菜

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缠绕monopoly

手撕包菜有着不同于刀切法做出来的味道，营养还不会被破坏。以前习惯用干红椒快炒，味道也不错。换做腊肉来做，腊肉煸炒出来的油脂让包菜变得口感更嫩滑，入口绵软、入味好吃~~

时间:10-30分钟

食材

包菜 300g

腊肉 100g

食油 1勺

盐适量

黑木耳适量

生抽适量

红剁椒适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/10

准备好包菜。
步骤 2/10

包菜撕成小块，洗净、沥干水分备用。
步骤 3/10

黑木耳提前泡发，撕小朵；洋葱切丝；腊肉（稍肥）切薄片备用。
步骤 4/10

锅烧热，下入腊肉，煸炒出油；倒入洋葱丝，炒出香味。
步骤 5/10

倒入大蒜白，炒匀。
步骤 6/10

倒入黑木耳，炒匀。
步骤 7/10

倒入包菜，炒匀。
步骤 8/10

加入适量盐，炒匀。
步骤 9/10

加入红剁椒，炒匀。
步骤 10/10

淋入生抽，炒匀；炒好的包菜转入锅仔带酒精炉上桌，加热食用。

小贴士

1、不喜欢吃腊肉，用新鲜五花肉也不错。

2、手撕包菜加入了洋葱，味道更香。

3、个人感觉，包菜炒至八成熟即可，口感更脆爽。

发布于 2019-08-14