手工红薯豆腐
9.2万 热度 775 收藏
打小就会撩妹辰锟

都说红薯是最健康的食品,可是它粗糙的口感让很多人都不太接受,怎样才能让这个健康的红薯变得更可口呢?试试我老家的这个老幼通吃的红薯豆腐吧!印象中大老粗一样的红薯,一个华丽丽的变身,竟然变得如此的细腻嫩滑!就这样当早餐都可以哦!加点葱花姜丝,更是可以驱寒治感冒呢!

时间:1-2小时
食材
红薯粉 200g
适量
适量
黑豆豉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    取适量红薯粉
  • 步骤 2/15
    加点水,用筷子搅拌均匀,放置一晚,倒去上面的脏水
  • 步骤 3/15
    加入干净的水用筷子搅拌均匀
  • 步骤 4/15
    烧开一锅水
  • 步骤 5/15
    红薯粉糊糊一边搅拌一边淋入开水锅里
  • 步骤 6/15
    糊糊全部都到进去之后,赶紧用筷子不停的画圈搅拌
  • 步骤 7/15
    随着水汽的蒸发,糊糊变得黏稠,搅拌也变得越来越费力了
  • 步骤 8/15
    这时候加大搅拌力度
  • 步骤 9/15
    慢慢地,红薯粉糊糊变得越来越干了,锅底也能感到已经结了一层锅巴,不要停止手中的画圈动作,以防锅巴越来越厚
  • 步骤 10/15
    直到红薯粉的颜色变得很深 里面已经没有白色的粉的时候,就表示红薯豆腐熟了
  • 步骤 11/15
    盛出来,放凉(我们通常是晚上做好,第二天再用来炒菜)
  • 步骤 12/15
    放凉的红薯豆腐切成小正方形
  • 步骤 13/15
    油锅烧开半碗水,放入适量黑豆豉
  • 步骤 14/15
    把红薯豆腐倒进去,放盐调味
  • 步骤 15/15
    翻拌一下,入味即可出锅
小贴士

1、红薯粉经过晾晒,在制作过程中会产生很多的灰尘,所以先一定要把里面的灰尘泡出去,如果泡一晚上感觉红薯粉还是不干净,可以重复这个过程。

2、红薯粉糊糊倒进去时一定要不停的搅拌,以免倒入的糊糊不均匀。

3、红薯豆腐一次可以多做点,放在冰箱,可以吃好几天。

发布于 2019-09-20
评论
相关菜谱