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泡椒明太鱼
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MaJi-H

明太鱼一直是朝鲜民族喜欢食用的传统食品,每到清明节这天,朝鲜人家家户户都要吃明太鱼。在中国东北,吉林省延边朝鲜族自治州很多人都食用。明太鱼与其他海鲜相比,高蛋白、低脂肪,味道清爽

时间:10-30分钟
食材
明太鱼 3条
适量
适量
胡椒粉 适量
青花椒 适量
白糖 适量
生抽 适量
大蒜 适量
豆瓣酱 适量
泡椒 适量
料酒 适量
适量
鸡粉 适量
大葱 适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将明太鱼洗净切成2~3厘米厚的段,用料酒,胡椒粉,盐拌匀腌制片刻
  • 步骤 2/8
    尖椒,泡椒,青花椒,豆瓣酱备用
  • 步骤 3/8
    葱、姜、蒜切好备用
  • 步骤 4/8
    锅里放油烧热
  • 步骤 5/8
    放豆瓣酱,泡椒,尖椒圈,葱姜蒜,干花椒炒出红油
  • 步骤 6/8
    再放少许生抽,放半碗水烧开
  • 步骤 7/8
    倒入明太鱼段,烧开加盐,白糖,醋
  • 步骤 8/8
    大火烧转小火烧20分钟至汤汁浓缩放少许鸡粉即可。
小贴士

1.炖鱼的时候,不要翻炒,鱼肉很容易碎的

2.汤汁一次加够,中途最后不要添加水

3.由于明太鱼肉质较紧,烧制时间宜长些,一般不少于半个小时

发布于 2019-08-27
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