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辣子肥肠
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玉生烟孙

辣子肥肠

时间:10-30分钟
食材
肥肠 600g
1汤匙
2茶匙
细砂糖 1茶匙
鸡精 1茶匙
干辣椒 14个
大蒜 2瓣
青椒 10g
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    肥肠事先处理好,然后切斜段(肥肠用盐、白醋、淘米水反复搓洗,撕掉肥肠里面的丝状物,放在水龙头下反复冲洗,然后用八角、姜、葱段、花椒焯水,之后捞出,切断即可);
  • 步骤 2/11
    干辣椒去掉辣椒蒂,剪成段;
  • 步骤 3/11
    大蒜剥去蒜衣,洗净后,切成蒜瓣;
  • 步骤 4/11
    锅置火上,烧热后,倒入适量植物油烧热;
  • 步骤 5/11
    转小火,放入蒜瓣,干辣椒煸香;
  • 步骤 6/11
    放入肥肠,大火翻炒;
  • 步骤 7/11
    调入适量细砂糖,翻炒均匀;
  • 步骤 8/11
    食材熟了之后,调入适量盐;
  • 步骤 9/11
    调入适量鸡精;
  • 步骤 10/11
    放入切好的青椒碎,翻炒均匀,关火;
  • 步骤 11/11
    起锅,上桌。
小贴士

1、肥肠用盐、白醋、淘米水反复搓洗,撕掉肥肠里面的丝状物,放在水龙头下反复冲洗,然后用八角、姜、葱段、花椒焯水,之后捞出,切断即可。

发布于 2020-10-10
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