"巧手待客菜“金针菇的营养丰富大家都知道，吃起来塞牙也是都知道，要想不塞牙，怎么办？试过多次，总结并学习他人的经验，终于可以做到金针菇不仅不塞牙，还爽口呢，这才敢拿出来待客啊！否则客人塞满牙金针菇，多尴尬啊！营养分析　　1.金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”；　　2.金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身；　　3.金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处，因而有“增智菇”、“一休菇”的美称；　　4.金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病；　　5.食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。　　6.经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。秘诀就是：金针菇焯水时，30秒就马上捞出来，放入冷水中浸泡。试试看！