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蚕豆火腿球
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仗义sociology

新鲜的蚕豆放点调味料再加点盐煮着吃就很软糯美味，或者炒菜、配菜也都不错。可是总想换个吃法，使蚕豆更加诱人美味。于是乎把个蚕豆煮熟，压泥，搓圆，做成类似丸子的形状。家人都说我是瞎折腾，可是面对做出来的美味又经过不停它的诱惑，连说清爽、好吃。或许能让不喜欢蚕豆的朋友会增加品尝的兴趣呢。

时间:10-30分钟
食材
蚕豆 250
豆腐 100g
火腿 适量
盐 少许
淀粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    鲜蚕豆剥去厚厚的外皮。
  • 步骤 2/19
    清洗后放入锅中煮熟（也可用高压锅蒸熟，更省时）
  • 步骤 3/19
    再将煮熟的蚕豆剥去皮（真够麻烦的，剥两次皮呀，分量只剩下1/3了）
  • 步骤 4/19
    用工具将蚕豆捣成泥
  • 步骤 5/19
    火腿切成细小的粒
  • 步骤 6/19
    北豆腐搓碎成泥
  • 步骤 7/19
    将上述三种食材放入容器中
  • 步骤 8/19
    搅拌均匀
  • 步骤 9/19
    放入少许淀粉
  • 步骤 10/19
    加入一些盐，一定要少加，因为火腿已经有咸味
  • 步骤 11/19
    提成均匀大小的圆球，摆放在碟子里
  • 步骤 12/19
    上蒸锅大火蒸七八分钟即可
  • 步骤 13/19
    已经蒸熟啦
  • 步骤 14/19
    锅中放少许水
  • 步骤 15/19
    切入一点胡萝卜粒（装饰颜色，可以不放）
  • 步骤 16/19
    加点淀粉
  • 步骤 17/19
    搅均匀
  • 步骤 18/19
    煮开后即成芡汁
  • 步骤 19/19
    浇在蚕豆球上即可
小贴士

蚕豆一定要煮熟才好剥皮、做泥

豆腐的量需要依据蚕豆泥的粘度调整比例，保证不松散即可

盐的量需要依据火腿的量及个人口味调节。

发布于 2025-02-05
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