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紫薯金桂银耳雪梨羹
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珍珠奶茶

高贵迷人的紫色魅力独特，做为食物亦会让美食多了几分迷人的气息。紫薯的香糯，配上银耳的软滑、雪梨的爽脆、冰糖的清甜，再撒上些金黄的桂花，画面上当真是有暗香浮动之感，吃起来口感又非常丰富。紫气东来，金桂飘香，这样一道寓意美好的甜品做为餐桌上的收尾之作，想必亲们和小主一样，也会赞一句：这真真是极好的~~

时间:1-2小时
食材
紫薯 400g
雪梨 350g
银耳 15g
冰糖 适量
干桂花 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将银耳用温水泡发。
  • 步骤 2/12
    紫薯洗净，用细刷刷去泥土。
  • 步骤 3/12
    放入高压锅中，锅底水量可添至食指第一个指节。
  • 步骤 4/12
    盖上锅盖，扣上响阀，大火烧开阀响后转中火，蒸约8分钟左右至熟。静置5分钟后打开锅盖。
  • 步骤 5/12
    将泡发好的银耳去除根蒂，撕成小朵。
  • 步骤 6/12
    煮锅中放入适量冷水，将银耳放入。
  • 步骤 7/12
    盖上锅盖，大火煮开后转小火煮约50分钟。
  • 步骤 8/12
    将梨洗净，去皮，切小块。
  • 步骤 9/12
    蒸好的紫薯去皮，切小块。
  • 步骤 10/12
    放入雪梨，煮30分钟。再放入紫薯、冰糖，煮约10分钟。
  • 步骤 11/12
    放入干桂花，轻轻搅匀。
  • 步骤 12/12
    再加盖煮约5分钟，即可关火。
小贴士

1、银耳用温水泡发可以缩短泡发的时间。

2、蒸紫薯的时间根据所选紫薯的大小可做调整。

3、先煮银耳，煮出胶质呈透明软滑状后再依次放入其他食材。

4、水量要一次加足，之后如掌握不好需要加水要加开水。

发布于 2019-10-22
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