jxcaipu logo
自制桑葚酱
6万 热度 752 收藏
卡片ally

好吃

时间:10-30分钟
食材
桑葚 1000g
冰糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    我是买了两斤桑葚（分量根据个人咯）。把桑葚泡在淡盐水里5-10分钟。看着时间差不多了再用自来水冲洗两次（自己人吃的，多洗几次，吃着干净。）然后用能沥水的篮子捞起待用
  • 步骤 2/13
    把正在沥水的桑葚放一边，然后把桑葚果实中间的绿色小幼枝去除，放进一个干净的小锅里。（一边沥水一边去幼枝，因为桑葚本来就是水分多的，如果不沥水，果酱的味道就比较淡咯）
  • 步骤 3/13
    这是去好幼枝的桑葚。（这个步骤比较费时间和耐心。我是一颗一颗的用手弄的。如果没有太多时间弄幼枝的JM们，也可以直接用搅拌机搅碎咯，只不过是肯定没有用手亲自弄的好吃啦）
  • 步骤 4/13
    然后就可以把去好幼枝的桑葚放到电炉灶上啦~这个是不加一滴水的噢。然后根据个人喜好加入适量冰糖。不好掌握的JM们也可以先放少许，后面冰糖溶化了，尝尝觉得不够的话再加适量冰糖哟
  • 步骤 5/13
    先开大火预热。才一会的功夫，桑葚就化了。然后就要开始搅动桑葚了噢。（不要偷偷去看电视噢，因为是干熬，没有加过水，小心一不留神就熬糊了噢~）
  • 步骤 6/13
    桑葚化出很多水了。还是要继续搅拌噢~把桑葚搅化，糖味才均匀。而且搅化了更好吃
  • 步骤 7/13
    还是继续搅拌~可以改中火咯。拿不准口味的JM们可以尝尝汤汁的味道，觉得糖喂不够的，这个时候再加些冰糖咯（没有冰糖的JM们，也可以用白糖。只是冰糖口感会更好些。）
  • 步骤 8/13
    看着小锅里的桑葚几乎化的差不多了，就改小火。继续熬，继续搅
  • 步骤 9/13
    看的汤汁有点粘稠了，慢慢熬，慢慢搅。因为这个时候的桑葚只是搅散开的，还不够软。再搅个3分钟就可以关火咯
  • 步骤 10/13
    电炉灶关了火，还是有足够的余温来加热的哟。所以关了火在搅3分钟，这会就应该收汁啦
  • 步骤 11/13
    盛出一小碗，拍个特写。颜色紫红紫红的。个人觉得很漂亮
  • 步骤 12/13
    吃什么东西，讲究的就是外观，色泽，口感。 尝了一口，有桑葚本身的甜酸，有冰糖的甜而不腻。味道好极了
  • 步骤 13/13
    大功告成咯 来，请所有的JM们品尝。希望大家喜欢咯
小贴士

桑葚本身就含水分咯，亲们不用加一滴水的。加了水就味淡了。

注意：不要因为省时间而选择电磁炉噢，因为电磁炉过热太快，散热也太快。乐乐觉得熬果酱之类的要用慢火和温火熬的，电磁炉不行。

发布于 2020-01-15
79
相关菜谱
写评论