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自制桑椹酱
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少女摘泥泥

桑椹含有丰富的活性蛋白，氨基酸，胡萝卜素，矿物质，葡萄糖等营养成分，是苹果的5-6倍，葡萄的4倍，具有多种功效。桑椹中除含有大量人体所需要的营养物质外，还含有乌发素，能使头发变得黑而亮泽，故可用来美容，也可改善睡眠，提高人体免疫力，延缓衰老，降低血脂，防癌。

时间:1-2小时
食材
桑椹 500g
冰糖 250g
琼脂 5g
柠檬 半个
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    桑椹剪去梗子洗净
  • 步骤 2/8
    沥干水份
  • 步骤 3/8
    加入冰糖拌匀后放入冰箱内腌制1小时。最好是用耐酸的锅子中（搪瓷锅，砂锅，不锈钢锅都行）
  • 步骤 4/8
    琼脂用开水浸泡备用
  • 步骤 5/8
    从冰箱取出腌制好的桑椹，用中火煮开
  • 步骤 6/8
    转小火慢慢熬煮，熬煮时需用木勺或不锈钢勺不停搅拌，
  • 步骤 7/8
    熬至酱汁呈粘稠的时候加入琼脂
  • 步骤 8/8
    再熬煮一会即可。(验证方法是取一两滴果酱滴入冷水，如果果酱不散且很快下沉即可装罐)
小贴士

注意事项

1、桑椹的营养价值高，但也不能多吃，其所含的挥发油对消化道有刺激作用，会抑制肠道内的多种消化酶，发生出血性肠炎和鼻出血。

2、少年儿童不宜多吃桑椹，因为桑椹内含有较多的胰蛋白酶抑制物---鞣酸，会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收。

3、桑椹含糖里高，糖尿病患者应慎用。

发布于 2023-07-07
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