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芹菜豆干炒牛肉丝
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吩头嚼趁湃

豆干的品种包括但不限于普宁豆干，黄皮豆干，柏杨豆干，蓑衣豆干，羊角豆干等。豆干是一种历史悠久的民间小吃，也是豆腐干的简称。

时间:10-30分钟
食材
香芹 50g
牛肉 200g
豆干 170g
红椒 20g
油 适量
盐 1勺
白砂糖 1勺
生抽 1勺
老抽 1勺
蚝油 1勺
生粉 少许
大蒜苗 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    食材（香芹，红椒，牛肉，蒜苗，豆干）
  • 步骤 2/9
    把蒜苗切丝，豆干切条，芹菜切段，红椒切小滚刀条，牛肉切丝加入盐，糖，生抽，老抽，生粉调味腌制
  • 步骤 3/9
    热锅热油下豆干煎至金黄
  • 步骤 4/9
    此时加入少许的盐，使豆干入味，然后盛出备用
  • 步骤 5/9
    热锅热油，下牛肉丝爆炒
  • 步骤 6/9
    牛肉5成熟时，加入香芹，红椒，蒜苗炒香
  • 步骤 7/9
    稍稍炒一会即可放入事先煎好的豆干
  • 步骤 8/9
    加入盐，糖，生抽，蚝油调味
  • 步骤 9/9
    最后加入蒜苗叶翻炒出锅，这样即可增香，还可保持蒜苗的翠绿
小贴士

1. 豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；

2. 豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；

3. 含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

发布于 2019-10-22
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