jxcaipu logo
芹菜豆干炒牛肉丝
8.9万 热度 845 收藏
吩头嚼趁湃

豆干的品种包括但不限于普宁豆干,黄皮豆干,柏杨豆干,蓑衣豆干,羊角豆干等。豆干是一种历史悠久的民间小吃,也是豆腐干的简称。

时间:10-30分钟
食材
香芹 50g
牛肉 200g
豆干 170g
红椒 20g
适量
1勺
白砂糖 1勺
生抽 1勺
老抽 1勺
蚝油 1勺
生粉 少许
大蒜苗 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    食材(香芹,红椒,牛肉,蒜苗,豆干)
  • 步骤 2/9
    把蒜苗切丝,豆干切条,芹菜切段,红椒切小滚刀条,牛肉切丝加入盐,糖,生抽,老抽,生粉调味腌制
  • 步骤 3/9
    热锅热油下豆干煎至金黄
  • 步骤 4/9
    此时加入少许的盐,使豆干入味,然后盛出备用
  • 步骤 5/9
    热锅热油,下牛肉丝爆炒
  • 步骤 6/9
    牛肉5成熟时,加入香芹,红椒,蒜苗炒香
  • 步骤 7/9
    稍稍炒一会即可放入事先煎好的豆干
  • 步骤 8/9
    加入盐,糖,生抽,蚝油调味
  • 步骤 9/9
    最后加入蒜苗叶翻炒出锅,这样即可增香,还可保持蒜苗的翠绿
小贴士

1. 豆腐干中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高;

2. 豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;

3. 含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

发布于 2019-10-22
相关菜谱
写评论