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黑木耳粟米芯炒牛肉
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半香剧

这道菜里的黑木耳适合心脑血管疾病、结石症患者食用，它里面铁的含量极为丰富，常吃能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，年迈的爸爸妈妈都很适合吃哦。粟米芯，记得我很小的时候吃过，是用来煮汤的。而这次搭配其它蔬菜，还有牛肉做了一个小炒，感觉清新好吃！这样的粟米芯嫩嫩的，营养丰富，所以同样适合爸爸妈妈吃。牛肉还能补铁补血呢，不错的一道养生菜哦！

时间:10-30分钟
食材
黑木耳 50g
牛肉 150g
粟米芯 250g
油 适量
盐 适量
白砂糖 适量
酱油 适量
豆粉 适量
姜 适量
清水 适量
圆椒 1个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备食材，其中黑木耳用清水浸泡湿润。
  • 步骤 2/15
    圆椒切成小块。
  • 步骤 3/15
    稍微粗大的粟米芯切开两半。
  • 步骤 4/15
    这是浸泡了3个小时的黑木耳。
  • 步骤 5/15
    所有蔬菜类食材先进行飞水处理。在沸水里灼2分钟左右即可捞起过冷河。
  • 步骤 6/15
    牛肉用适量的油盐糖酱油豆粉调味腌制，并准备少许姜丝放在上面去腥味。
  • 步骤 7/15
    煎锅烧红后，加入适量的花生油，然后加入所有蔬菜，翻炒。
  • 步骤 8/15
    加入2t食盐，翻炒均匀。
  • 步骤 9/15
    蔬菜炒熟时先装起。
  • 步骤 10/15
    锅里再次加入花生油，加入牛肉，翻炒。
  • 步骤 11/15
    1分钟左右，牛肉片就炒至六成熟了。
  • 步骤 12/15
    撒入适量的清水和少许酱油，煮出酱汁。
  • 步骤 13/15
    然后加入刚才炒过的蔬菜，翻炒均匀。
  • 步骤 14/15
    盖锅焗1分钟左右即可熄火。
  • 步骤 15/15
    装起即可，趁热吃。
小贴士

1、黑木耳需要提前浸泡湿润。

2、蔬菜类在炒前最好做一个飞水处理（在沸水里，大火，灼1~2分钟）。

发布于 2019-09-16
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