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火龙果果冻
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智障小哥_

前两天去了一家烘培实体店，买了很多东西回来，正好有买鱼胶粉，因为以前没用过，所以特别想快点拿出来试试看额~最好家里的火龙果放的时间久了外皮有点干掉了，干脆就拿来做果冻算了~

时间:1-2小时
食材
火龙果 半个
鱼胶粉 10g
白砂糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    把火龙果肉挖出，放进小锅里
  • 步骤 2/11
    加100ml水入效果，用勺子把火龙果压碎
  • 步骤 3/11
    小火慢煮，加入一勺白糖
  • 步骤 4/11
    取4克鱼胶粉，用20ml的水，充分调开
  • 步骤 5/11
    倒入小锅里的火龙果肉里，迅速搅拌均匀
  • 步骤 6/11
    把果肉汁，倒入模具中，稍微晾凉后放入冰箱先冷藏一个小时
  • 步骤 7/11
    这个时间内把火龙果皮，用盐水洗净，剪去外皮上多余的枝叶，只留有紫色部分的皮，放去果汁机里加150ml水，打成汁
  • 步骤 8/11
    把果皮的汁水，过滤一遍，只留汁水，多余的皮渣都扔掉
  • 步骤 9/11
    过滤好的火龙果皮汁，小火慢煮加入一勺白糖
  • 步骤 10/11
    取6克鱼胶粉，跟前面一样，加30ml的水充分搅匀后加入到果皮汁里，再搅拌均匀
  • 步骤 11/11
    取出冰箱里的果肉部分的冻，此时凝结的不是很厉害，在上面加入适量的果皮汁，继续进冰箱冷藏2-3小时
小贴士

1.鱼胶粉要先用5倍的水充分吸收后，再加入到水中（水和鱼胶粉的比例为1：20）

2.火龙果皮一定要用盐搓洗或者用盐水浸泡一会来清洗

3.煮果冻的时候要小火时间不宜过久，容易糊，会产生焦味，会影响口感

发布于 2019-10-23
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