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扁豆煮香沙芋
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美少女阿蚕guo

秋风起，香沙芋熟了！香沙芋，可以说是我们启东的特产。香沙芋属多子芋类中的优良地方品种。该品种的主要特点是支链淀粉含量高、营养丰富、口感好，有一股独特的香。用扁豆煮香沙芋，是这里非常有名的农家菜。

时间:10-30分钟
食材
扁豆 350g
香沙芋 200g
油 适量
盐 适量
料酒 适量
糖 适量
鲜抽 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
鸡精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好食材
  • 步骤 2/11
    芋子去皮，洗净切片
  • 步骤 3/11
    扁豆撕去筋，洗净
  • 步骤 4/11
    姜，蒜切碎
  • 步骤 5/11
    锅里油热，下姜蒜爆香
  • 步骤 6/11
    放入芋子
  • 步骤 7/11
    放入扁豆煸炒
  • 步骤 8/11
    当扁豆转色，加料酒，糖，鲜抽煸匀
  • 步骤 9/11
    加适量清水，煮至芋子熟
  • 步骤 10/11
    加些盐，鸡精煸匀
  • 步骤 11/11
    撒些葱花即可
小贴士

1.芋子要煮透才好吃。

2.扁豆与芋仔可以同时放入。

3.此菜也可以不放鲜抽做汤吃。

发布于 2019-08-30
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