备好原材料

把姜擦蓉

在网筛上挤干汁液，使姜汁最大限度的挤出来

挤出的姜汁备用（纯姜汁55克）。

牛奶小火煮

加热至70--80度

如果没有温度计，看着边上冒小泡基本就是这个温度，温度也是很关键的。要特别注意

把姜汁在离牛奶超过20厘米高度的位置倒入牛奶，然后迅速将奶再度以这个高度倒回到原来放姜汁的碗中，整个过程要快，因为牛奶会很快凝固，而且来回倒的时候一定要有高度才能体现出撞，奶和姜的反应才会充分，凝固的也就好。这个过程速度快，没法拍照，只能看到撞好的了

撞好的奶不能再晃动，静置等待降温，降温后奶会凝固的如老酸奶一般。姜撞奶是否成功，放上一个勺子，不下沉，就是成功啦

吃的时候放上点蜜红豆，不用放糖就蛮甜的啦。早上吃姜赛参汤，搭配一个豆沙面包，一顿美味营养又增加体能的早餐哦，这是我对付体能下降的妙方，屡试不爽哦。