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苦瓜土豆泥
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光明磊落

夏天要吃苦，苦瓜是首选。苦瓜可以烹饪出许多美味佳肴。可以是说千幻万变。土豆泥沙拉是以配餐搭配主餐出现在西餐里。这道‘苦瓜土豆泥’是把中式的原料苦瓜融入到西餐土豆泥中。苦瓜可以去掉土豆泥的油腻，增加土豆泥的香气。土豆泥可以充分的吸收苦瓜的清香和营养，减少苦瓜的苦味。两者合并真是珠联璧合，美味和健康同在。此菜，制作简单，营养丰富，是老少皆宜的家庭美味。

时间:10分钟内
食材
苦瓜 100g
土豆 200g
黄油 适量
盐 适量
熟鸡蛋 1个
黑胡椒粉 适量
牛奶 适量
鸡精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    土豆洗净，放入蒸锅蒸30分钟。
  • 步骤 2/8
    苦瓜,挖净苦瓜瓤与籽后切成小丁。
  • 步骤 3/8
    切好的苦瓜加入盐腌制10分钟。
  • 步骤 4/8
    土豆趁热去掉皮。
  • 步骤 5/8
    把土豆捻成泥。
  • 步骤 6/8
    加入蛋黄搅拌均匀。
  • 步骤 7/8
    再加入黄油 盐 黑胡椒粉 鸡精和牛奶充分搅拌均匀。
  • 步骤 8/8
    苦瓜去掉汤汁，倒入土豆泥中，搅拌均匀即可。
小贴士

苦瓜用盐腌制一下可以去掉苦瓜的苦味，蒸好的土豆趁热很容易去皮。加入牛奶时可根据土豆泥的粘稠度来添加牛奶。

发布于 2019-09-20
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