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丝瓜炒肉片
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江南过客淦

炒丝瓜时,很多人不知道这个技巧,难怪炒完后,丝瓜颜色发黑

时间:10分钟内
食材
丝瓜 450g
油 适量
盐 适量
猪肉 适量
大蒜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    丝瓜，猪肉，大蒜
  • 步骤 2/14
    长长的丝瓜，我们叫胜瓜、角瓜
  • 步骤 3/14
    丝瓜削去棱角，洗净，切滚刀块
  • 步骤 4/14
    猪肉用生抽，生粉，拌匀
  • 步骤 5/14
    大蒜拍碎剁碎
  • 步骤 6/14
    热油锅放适量盐 下蒜蓉爆香
  • 步骤 7/14
    放腌好的猪肉
  • 步骤 8/14
    炒至猪肉变色至6-7成熟
  • 步骤 9/14
    放入丝瓜
  • 步骤 10/14
    翻炒至丝瓜变色，
  • 步骤 11/14
    盖上锅盖焖煮片刻 丝瓜会出水的，所以可以不放水，如果太干可放少量水焖煮
  • 步骤 12/14
    揭开锅盖，放适量盐（刚爆大蒜时已经放了部分，这时酌情盐量）
  • 步骤 13/14
    炒均即可出锅，
  • 步骤 14/14
    清脆带点甜味的丝瓜炒肉片
小贴士

因为丝瓜炒熟就会软塌 切滚刀块可以避免，口感也更脆些

发布于 2020-01-08
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