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金桔蜜饯
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pantry爱迟到

金桔的果皮中含有大量的VC,金桔对预防感冒有很好的辅助作用,润喉极佳。可以带皮生食,里面的籽不可吃下,味道甜酸略带一点点苦涩味,感觉嘴巴有点点麻,不过没有副作用,大可不必担心,经过加工做成蜜饯口感就很OK了,没有了其他的异味,甜甜的很适合孩子和老人食用,直接食用感觉软软糯糯的,美味极了,也可以泡水当茶喝,是一个很好的饮品。做法简单易学。

时间:30分钟-1小时
食材
金桔 500g
冰糖 300g
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    新鲜的金桔500g去蒂;
  • 步骤 2/11
    洗净后放入少许盐,去掉果皮表面的苦涩味道和残留农药;
  • 步骤 3/11
    倒入热水没过金桔,浸泡10分钟,再用清水冲洗干净;
  • 步骤 4/11
    控干水分的金桔用小刀在表面切成等分的口子,切记不要太深;
  • 步骤 5/11
    将切过口子的金桔用拇指和食指挤捏一下,方便入味也可以去掉里面的籽,我嫌麻烦没有去掉;
  • 步骤 6/11
    初加工过的金桔;
  • 步骤 7/11
    冰糖300g备好;
  • 步骤 8/11
    锅中放入金桔和冰糖;
  • 步骤 9/11
    倒入小半碗水,电池炉用中火熬煮开,再用小火慢煮;
  • 步骤 10/11
    见金桔变成金色透明状,收干多余的水分,汤汁浓稠即可,放凉后放入有盖的器皿中,放入冰箱冷藏保存;
  • 步骤 11/11
    已经熬煮好的金桔蜜饯;
小贴士

1、洗净抹少许盐,隔开后热水浸泡,去除苦涩味;

2、割开口子是为了更好的入味,可均匀地用水果刀割四个口子;

3、熬煮的时候要看住火候不要把锅里的金桔煮糊了。

发布于 2020-02-26
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