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金桔果脯/金桔蜜饯/金桔干
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楚楚可人filament

外面卖的果脯蜜饯花样特别多，但是真心不知道添加了什么……

小金橘这个东西喜欢的人就真喜欢，也有人会不喜欢它皮子的微微辣口感觉，做成小蜜饯就不会有这样的感觉啦！小孩子也会喜欢的狠！

食材
金桔 约800g~1000g
冰糖 400g~500g
盐 少量
水 适量（用于水煮）
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    金桔先用盐搓洗表面，用于除蜡和消毒杀菌，洗净沥干水。将两头切十字口。
  • 步骤 2/8
    无油净锅里加适量水，将冰糖和收拾好的金桔下锅煮。
  • 步骤 3/8
    锅开五分钟左右，小火继续煮三十四分钟左右，待金桔表皮看着剔透后关火。捞出金桔沥水。
  • 步骤 4/8
    烤箱240左右预热，金桔微微挤出点水分再入烤盘
  • 步骤 5/8
    随时观察火候，翻一翻，含糖多，注意别煳
  • 步骤 6/8
    自己觉得差不多喜欢的状态口感时，表面微微洒一点点粉盐，就可以关火了
  • 步骤 7/8
    待凉透后就可以独立分装
  • 步骤 8/8
    随时来一颗
小贴士

烤的时候烤盘上一定要垫油纸，不然因为含糖量高，很容易煳

发布于 2018-09-04
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