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酸竹笋炒肉丁
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哈密瓜空涛娆

“苗家人吃得怪，拿起竹笋做酸菜”，这句顺口溜道出了人们对竹笋酸菜的好奇。酸竹笋是黔东南苗家常备之菜哦。酸竹笋是用新鲜的箭竹腌制的，箭竹都在深秋时节发笋，每到此时，一般家家户户都会上山采竹，用来做干竹笋或酸竹笋。

时间:10分钟内
食材
肉 100g
酸竹笋 250g
油 适量
大蒜 30g
葱姜 30g
红辣椒 1个
野山椒 8个
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    酸竹笋，肉放了一半
  • 步骤 2/9
    竹笋，肉切丁，红辣椒圈，野山椒切段
  • 步骤 3/9
    葱姜蒜切细
  • 步骤 4/9
    起锅放油
  • 步骤 5/9
    放肉煸炒
  • 步骤 6/9
    肉炒至变色加适量料酒，加葱姜蒜，红辣椒，野山椒煸香
  • 步骤 7/9
    放入酸竹笋翻炒均匀
  • 步骤 8/9
    加适量水让竹笋的酸味更浓
  • 步骤 9/9
    出锅 装盘即可
小贴士

竹笋有盐的炒的时候不需要加盐了，可以适量的加点糖调味

发布于 2019-09-23
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