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肉末蚕豆
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大方gossip

蚕豆是豆类蔬菜中重要的食用豆之一,它既可以炒菜、凉拌，又可以制成各种小食品，是一种大众食物。现在正值蚕豆大量上市，新鲜好吃还不贵。搭配肉末既有动物蛋白，又有丰富的维生素，老少皆宜，是一道家常菜。

时间:10-30分钟
食材
蚕豆 350g
肉末 100g
油 适量
盐 适量
野葱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备材料。
  • 步骤 2/8
    肉末放盐，芡粉，料酒拌匀，野葱切碎。
  • 步骤 3/8
    适量油，放肉末炒熟盛出。
  • 步骤 4/8
    留底油，放蚕豆。
  • 步骤 5/8
    翻匀后盖上用小火焖，中途翻炒。
  • 步骤 6/8
    熟时放适量盐炒匀。
  • 步骤 7/8
    放肉末炒匀。
  • 步骤 8/8
    出锅时放葱碎。
小贴士

不放水，用小火焖熟，会比较香。野葱更能提味。可以放点剁椒，颜色好看，还增加口感。

发布于 2020-03-18
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