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青菜鱼丸汤
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小米椒哩

鱼丸汤是我自认为是自己的拿手菜，我做的鱼丸有很弹性，通常以上桌就被大家哄抢，转眼就吃完了，哈哈，很有成就感啊。

时间:30分钟-1小时
食材
鲮鱼膏 250g
肉沫 50g
生菜 100g
蛋清 1个
香油 适量
盐 适量
姜末 适量
生粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将鲮鱼膏，肉沫，姜沫放入容器，并加入盐，香油，蛋清以及少许生粉
  • 步骤 2/7
    将所有材料拿筷子朝一个方向搅拌均匀，搅拌至当筷子可以立起来
  • 步骤 3/7
    将砂锅放在煤气灶上，加入适量的水，并放入姜片
  • 步骤 4/7
    用手抓些搅拌好的鱼肉沫,从虎口挤出鱼丸
  • 步骤 5/7
    然后一个个放入砂锅中
  • 步骤 6/7
    煮熟的鱼丸会浮到表面,这时可以放盐调味
  • 步骤 7/7
    最后把生菜放入烫熟即可,上桌前可滴两滴香油
小贴士

鱼肉馅一定要朝一个方向搅拌,搅拌的时间越长阻力越大,做出来的鱼丸越有弹性

发布于 2019-09-06
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