在武汉的街头如果看到一辆板车，上面置一大灶，灶上一口大平锅，那就是做米粑粑的了。米粑粑是用米磨成浆，经过发酵，然后将米浆放在平锅里面，形成一个个的粑粑，锅的中间有一个小窝窝，用来放点水，盖上盖子，米粑粑就是这样经过旺火过后，再用余火慢慢烘烤，出锅的时候，下面一层薄薄的锅巴，十分香脆，而上面的粑粑又是糯软香甜的，非常适合老人和小孩吃。米粑粑都是一对对的，所以也叫对粑，是武汉人喜爱爱的早点小吃之一，如果在粑粑中夹上油条或者面窝，糯软中带焦脆，味道更加独特。