豆米粑粑
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少女摘泥泥
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又是蚕豆大量上市的季节，除了炒着吃，豆米粑粑或许是我们儿童时最美的记忆了，炎热的午后，下课了的书包，回家后吃着妈妈烤着豆米粑粑！瞬间整个季节又美丽了！在大理，除了酸辣鱼，生皮，乳扇，豆米粑粑也是让很多游子割舍不下的乡愁！
时间:10-30分钟
烹饪步骤
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步骤 1/5
选新鲜蚕豆500g剥皮，洗净备用！ -
步骤 2/5
剥出豆米，下锅稍煮，煮到豆米开花即可！
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步骤 3/5
趁热把豆米捣碎，放入糯米面中，加少许盐，五香粉和与！
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步骤 4/5
把和好的豆米面揉成面团，揉搓几遍后把揉好的面团分成小块，压扁做成粑粑，记住不要太厚也不要太薄哦！坐锅烧油，油热后把粑粑放入锅中煎至两面金黄即可！
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步骤 5/5
待两面金黄，散上芝麻起锅装盘即可享用了！
小贴士
喜欢吃茴香的可以在和面时加点新鲜茴香碎，喜欢吃甜的可以在和面时加点猪油和白沙糖。
发布于 2025-01-02
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