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武汉发米粑
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fringe大力水手

发米粑又以成对出卖而称对耙，小孩则叫粑粑。从江汉平原传入武汉市，成为市民爱吃的一种早点。

传统做法是把把大米磨浆发酵，加上面粉、白糖、纯碱等调匀炕熟，外焦里嫩,带有淡淡酒香。

自己做为了省事，就用粘米粉代替吧！

食材
粘米粉 100克
清水 100克
酵母 1克
细砂糖 20克
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    所有材料放入容器中
  • 步骤 2/6
    搅拌成无颗粒的米浆
  • 步骤 3/6
    盖上保鲜膜室温发酵
  • 步骤 4/6
    发酵好的状态，米浆表面有许多孔洞
  • 步骤 5/6
    平底锅开小火，用刷子刷上一层薄油
  • 步骤 6/6
    用勺子舀一勺米浆，在锅里摊成圆形，米浆渐渐凝固，表面有气孔，盖盖焖一下
发布于 2019-01-03
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