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土豆山药鸡蛋饼
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惠甄浮期妄年

土豆山药鸡蛋饼，土豆，山药，鸡蛋+面粉。其实，面粉或许可以不要，或者再少些，口感会更加松软。不过，多加面粉则会更加筋道，而富有弹性。这个版本的尺度，应该是二者兼顾。略微加了些葱花，多一分清香。。。

时间:10-30分钟
食材
土豆 半个
铁棍山药 1/3根
鸡蛋 1个
面粉 50g
牛奶 30ml
葱花 少许
盐 适量
胡椒粉 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    用料：土豆半个，铁棍山药1/3根，鸡蛋1个，面粉50克，牛奶30毫升，盐适量，葱花少许，胡椒粉少许
  • 步骤 2/12
    土豆山药分别洗净，放入沸水锅中蒸熟。
  • 步骤 3/12
    分别去皮，碾压成泥。
  • 步骤 4/12
    磕入鸡蛋，搅拌均匀。
  • 步骤 5/12
    加入面粉和盐，胡椒粉，搅拌均匀。
  • 步骤 6/12
    加入牛奶，搅拌均匀。
  • 步骤 7/12
    倒入葱花，
  • 步骤 8/12
    拌匀，备用。
  • 步骤 9/12
    平底锅烧热，倒少许油，
  • 步骤 10/12
    放入适量面糊，摊成饼状，中小火煎烙。
  • 步骤 11/12
    底面 金黄，翻面，煎另一面。
  • 步骤 12/12
    两面金黄，出锅。趁热食用。
小贴士

面粉用量可以根据自己喜好酌情调整。

牛奶用于调整面糊稀稠度，可根据实际情况酌情添加。

煎烙时火不宜大，以免外焦内生。

发布于 2019-09-23
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