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班尼迪克蛋
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班尼迪克蛋，其实是美国一种简易早餐的名称。很多网友误以为是英式早餐，虽然其中着实用到了英式麦芬。班尼迪克蛋是由吐司/英式马芬+培根/火腿/三文鱼+蔬菜+水波溏心蛋+荷兰汁组合而成的。可以按照自己的需要进行改进，家里有什么材料都可以用到。家里没有牛油果，就用了西葫芦代替。

时间:30分钟-1小时
食材
西葫芦 10g
鸡蛋 2个
英式麦芬 1个
芝士片 1片
火腿片 1片
生菜 1片
黄油 20g
盐 3g
柠檬汁 3g
白醋 10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    水开后，将切片的西葫芦放入，加少许盐煮至断生。
  • 步骤 2/11
    然后做荷兰汁。取一个鸡蛋，只要蛋黄，加入柠檬汁搅匀，加一点点盐进去。
  • 步骤 3/11
    然后隔水加热，加热期间要不停的搅拌，直到蛋黄变稠。
  • 步骤 4/11
    少量分次加入融化的黄油，将酱调成可缓慢流动的状态。荷兰汁就做好了。
  • 步骤 5/11
    下面做水波蛋。在开水里加入白醋和少许盐。
  • 步骤 6/11
    用筷子将水搅成漩涡状，关火快速打入鸡蛋，鸡蛋在旋转下落的过程中，蛋白会迅速凝固，不会粘底。然后盖上盖子焖3分钟，这样最后鸡蛋切开会呈现流心状态。
  • 步骤 7/11
    将英式麦芬一切为二，放入烤箱170度烤1分钟，使表面酥脆。
  • 步骤 8/11
    取出面包，上面盖一块芝士片。
  • 步骤 9/11
    放入火腿片和生菜。
  • 步骤 10/11
    摆上西葫芦，最上面放水波蛋。
  • 步骤 11/11
    将荷兰汁浇在最上面。
小贴士

1.加热蛋黄的时候要不停搅拌，以防蛋黄结块。

2.鸡蛋要要选择新鲜的鸡蛋，或者超市买些贵的，安全达标指数高的。

3.如果荷兰酱比较稠，可以少一点点水调稀。

发布于 2020-08-12
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