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辣菜缨子炖黄豆
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汅伊尘义客饶义

辣菜缨子是东北这边冬天经常吃的腌制菜,和酸菜一样,都是不可缺少的,我是头一次吃,感觉味道和雪里红差不多,然后配上黄豆还有鸡架,真的是在冬天很下饭的一道美食啊!

时间:30分钟-1小时
食材
辣菜缨子 300g
黄豆 250g
鸡架 200g
适量
适量
干红辣椒 适量
蒜瓣 2瓣
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    把辣菜缨子用清水淘2遍,然后黄豆洗净,蒜瓣和辣椒都切碎,鸡骨架也剁好洗净备用;
  • 步骤 2/10
    然后把锅洗干净,稍微放一点油;
  • 步骤 3/10
    大约7成热,把鸡骨架放入锅中翻炒;
  • 步骤 4/10
    直到炒到变色为浅色为止,放入干辣椒段还有蒜瓣进行翻炒;
  • 步骤 5/10
    等煸炒出香味的时候,放入酱油适量,上色;
  • 步骤 6/10
    等翻炒均匀后,把辣菜缨子放入;
  • 步骤 7/10
    在放入黄豆,(不要放盐)进行翻炒;
  • 步骤 8/10
    然后盖上锅盖,中火,炖20分钟;
  • 步骤 9/10
    这是我中间开锅盖翻锅时候,因为腌制的菜里有水分,然后黄豆也会有一点,本身鸡肉的水分也有,所以出了一些,不用放水;
  • 步骤 10/10
    这是最后快要出锅时候,这时尝下黄豆应该稍微有点脆,不是很面的那种,然后稍微加些盐调味就可以了!
小贴士

炒鸡架的时候不要放太多油,稍微放平时炒菜的一半就可以了,这样还能把鸡架上自身的油炒出来,比较好吃!

发布于 2019-11-12
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