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荠菜蛋包饭
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荠菜虽是野菜，却含有丰富的营养成分。它的蛋白质含量每公斤为42.4克，在叶菜、瓜果类蔬菜中数一数二；它的胡萝卜素含量与胡萝卜不相上下；维生素C的含量远远高于柑桔。而且它还富含各种无机盐，因此荠菜越来越受到人们的钟爱。荠菜具有多种医疗功能，它有良好的降血压、止血作用，对麻疹有良好的预防作用。

时间:10-30分钟
食材
荠菜 60g
熟米饭 80g
鸡蛋 4个
食用油 15ml
盐 适量
蚝油 15ml
香油 3ml
生抽 10ml
葱 1段
蒜 1瓣
番茄酱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    荠菜，熟米饭，鸡蛋
  • 步骤 2/14
    荠菜清洗干净，焯水，用凉水泡一会
  • 步骤 3/14
    荠菜控干后切碎
  • 步骤 4/14
    锅底油，葱，蒜煸香，加入米饭
  • 步骤 5/14
    放入耗油
  • 步骤 6/14
    加入切好的荠菜
  • 步骤 7/14
    加入盐，生抽，香油
  • 步骤 8/14
    翻炒均匀备用
  • 步骤 9/14
    把蛋黄和蛋清分开，蛋黄加入少许盐，水淀粉少许，搅拌均匀
  • 步骤 10/14
    平锅刷一层食用油，小火，锅热后放入蛋黄液摊满
  • 步骤 11/14
    熟后，我用的这个如图
  • 步骤 12/14
    每个空隙里填满蛋白
  • 步骤 13/14
    加入炒好荠菜米饭
  • 步骤 14/14
    折叠好，浇上番茄酱
小贴士

鸡蛋最好过滤下那样会细腻些

发布于 2019-11-28
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