jxcaipu logo
松软蒸蛋糕
12.7万 热度 154 收藏
发财dissipate

很多宝妈都想给宝宝做一份无添加的健康小蛋糕，但苦于家里还木有烤箱。那可以一起来做这个蒸蛋糕，只要有蒸锅就能做出来哟。爱吃蛋糕的亲们不要错过啦。特别要注意的是，这个蒸蛋糕是把整个鸡蛋一起打发，而且要打发到位。其他小贴士在文章最后，想要试做的宝妈一定要看过之后再开动哈。

时间:10分钟内
食材
低筋面粉 100g
鸡蛋 3个
白糖 40g
植物油 15g
柠檬汁 3滴
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备食材：低筋面粉100克，鸡蛋3个，白糖40克，植物油15克。
  • 步骤 2/11
    把三个鸡蛋和白糖一起放到一个无水无油的大碗里，滴三滴柠檬汁或者白醋，准备打发。
  • 步骤 3/11
    用电动打蛋器把整个鸡蛋打发，打发到位的状态是提起打蛋器，蛋液不会很快滴落。
  • 步骤 4/11
    并且蛋液滴落后，痕迹不会马上消失。建议一定要用电动打蛋器，我大概用了14分钟。
  • 步骤 5/11
    把面粉筛入蛋糊中。
  • 步骤 6/11
    用橡皮刮刀上下切拌，注意不要划圈哦。
  • 步骤 7/11
    加入植物油，比如玉米油，葵花籽油等等。
  • 步骤 8/11
    搅拌好的面糊大概是这个样子。用勺子把面糊倒入模具中，装八分满。
  • 步骤 9/11
    蒸锅里的水烧开后，把蒸屉连同模具一起放入蒸锅。大火蒸10分钟，着火后焖3分钟。
  • 步骤 10/11
    蒸好的蛋糕，没有回缩塌陷。
  • 步骤 11/11
    内部组织是这样的，很松软哟。
小贴士

1.打发鸡蛋所用的碗一定要是没有水没有油的，否则鸡蛋会很难打发。

2.鸡蛋打发到位这步很重要，是决定成败的关键步骤一定要用电动打蛋器。

3.打蛋器提起后，蛋液不会立刻滴落，滴落后痕迹不会马上消失，代表打发到位了。

4.打发鸡蛋的时候，可以滴两滴白醋或者柠檬汁，可以去腥。

5.我用的模具是纸杯和硅胶模具，不用刷油也非常容易脱模。

6.蒸蛋糕的时间为10分钟，不要超时，否则蒸好的蛋糕容易回缩塌陷。

发布于 2019-12-05
206
相关菜谱
写评论