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三色发糕
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筱原c

后台每次看到有人说小孩不爱吃饭,我都会问问多大了,总想快点出一点适合宝宝年龄段颜色亮丽点的营养餐。希望能让每个宝宝食欲大开。发糕的优点在于,不用揉面,不像面包要揉面到出手膜,也不像包子馒头要把面揉到光滑,省时省力,却一样松软好吃。天然的色素除了青菜,南瓜,紫甘蓝,还有菠菜等各种绿色菜,胡萝卜,紫薯,苋菜等。

时间:30分钟-1小时
食材
青菜汁 100g
南瓜泥 100g
紫甘蓝汁 100g
酵母 6g
面粉 600g
适量
30g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    青菜和紫甘蓝一把,洗净,加水放入料理机打成青菜汁和紫甘蓝汁。
  • 步骤 2/9
    南瓜上锅蒸熟,去皮,用勺子压烂成泥。 ?小贴士:特别提醒下,这里不需要过滤掉蔬菜泥!蔬菜汁营养有限,大量有益的维生素和膳食纤维仍在菜泥中!
  • 步骤 3/9
    将以上三种颜色的汁泥分别加200克面粉、2克酵母、10克糖,用手揉成三色面团,最终面团不粘手状态。如果用的紫薯这种含水量低的加水还要多。将每个颜色的面团分别均分为两个面团。 ?小贴士:上面给的量是100g汁对应200g面,是汁对应面,那么现在多看点泥,是泥+汁,要么减少点面的量,要么增加点泥汁的量。
  • 步骤 4/9
    每个面团擀成与8寸蛋糕模具相同大小的圆面团。
  • 步骤 5/9
    将三个颜色交错搭配,叠加起来放在蛋糕模具上。用手稍稍压实。
  • 步骤 6/9
    将模具放在温暖处发酵至2倍大。
  • 步骤 7/9
    ?小贴士:什么是温暖处?可以在微波炉或烤箱里放碗热水,水冷了再换热水,营造一个温暖的小环境;小时候妈妈都是裹进被窝里;还可以把蒸锅下面放热水,把面团放上面,盖盖。
  • 步骤 8/9
    放入蒸锅大火蒸30分钟,关火后焖5分钟出锅即可。
  • 步骤 9/9
    松软的发糕就做好了。
小贴士

发布于 2020-05-13
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