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虾仁炒秋葵
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眼睛忘充电燕

秋葵又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄，目前黄秋葵已成为人们所热追高档营养保健蔬菜，风靡全球。它的可食用部分是果荚，又分绿色和红色两种，其脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，深受百姓喜欢。一到它上市的季节，我也很爱将它买回家，一般情况下都是白灼，有时候也用来小炒一下。送上今天的小炒秋葵。

时间:10-30分钟
食材
秋葵 200g
油 适量
蒸鱼豉油 适量
虾仁 适量
胡萝卜 适量
大蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    备好如图所用材料。
  • 步骤 2/6
    虾仁去壳去线，用适量细盐腌抓后清洗好备用。
  • 步骤 3/6
    热锅加油，下蒜片爆香，再将秋葵改刀下锅。
  • 步骤 4/6
    炒至秋葵色深后，再将虾仁下锅。
  • 步骤 5/6
    加适量蒸鱼豉油调味。
  • 步骤 6/6
    炒至虾仁熟透后，再加适量胡萝卜丝点缀即可。
小贴士

秋葵是带果胶的食材，改刀后要马上炒制。

发布于 2019-12-09
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