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柠香小蛋糕
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宝贝婷仔

天热了，好久没有动烤箱了。厨房没有空调，这高温天，在里面多站一分钟都是挑战，于是，每餐变得简单得不能再简单。周日一觉睡到九点，熊孩子敲门说肚饿。想想也没啥可做，出去买早餐都有点冒险，过了饭点，估计早没得卖了。做蛋糕吧！熊孩子说想吃蛋糕，那就来个简单点的，分分钟钟搞定它。

时间:10分钟内
食材
日本蛋糕粉 60g
玉米油 30ml
鸡蛋 2个
糖 30g
柠檬 1个
蔓越莓 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备食材
  • 步骤 2/8
    柠檬用盐搓净表层腊质洗净，然后擦成屑。（注意不要擦至白色的那层，只要黄色的柠檬皮）
  • 步骤 3/8
    全蛋打到盆中，加入糖
  • 步骤 4/8
    用蛋抽打至约50下左右，至蛋液略有膨松
  • 步骤 5/8
    筛入蛋糕粉，加入柠檬皮屑，玉米油。
  • 步骤 6/8
    充分拌匀。
  • 步骤 7/8
    蛋糕机提前预热，至灯媳灭，然后在模具上刷一层食用油
  • 步骤 8/8
    将面糊倒入，每个约八分满（最多九分满, 我这个倒的有点多了)
小贴士

1这个配方的量，正好是蛋糕机自带的两盘

1这个配方的量，正好是蛋糕机自带的两盘

2这种蛋糕粉是日本松糕蛋糕粉，如果用普通的低粉，请加入2克左右的泡打粉，以使蛋糕膨胀暄软。

3拌面糊的手法一定要注意，用切拌的手法，就象炒菜那样上下翻，不要乱搅一气。

4模具一定要刷油，这样可以轻松脱模，且上色和口感上都漂亮

5蛋糕机在使过程中可以轻轻打开，以观察它的成熟状态，一般五分钟都可达到熟透。

6不喜欢太甜的，糖量可以略减。

7如有电动打蛋器更可轻松完成。

发布于 2020-11-05
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