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荆芥西红柿鸡蛋面
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卓捶奥估秤

鸡蛋惟一缺少的是维C，而番茄中维C含量很多，恰好弥补了鸡蛋的缺陷，二者同食起到了很好的营养互补作用。记得小时候最爱吃的就是妈妈做的番茄鸡蛋面，金色的鸡蛋、红色的番茄，色泽鲜艳、味道鲜美、酸酸甜甜、营养丰富，她每次都笑着对我们说，多吃点好增加营养快快长大。

时间:10分钟内
食材
面条 1小把
鸡蛋 2个
西红柿 1个
荆芥 1小蝶
油 适量
盐 适量
料酒 1勺
生抽 1勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备好原材料；
  • 步骤 2/14
    鸡蛋中加入适量的盐和1勺料酒， 搅打均匀；
  • 步骤 3/14
    热锅凉油， 倒入鸡蛋液；
  • 步骤 4/14
    待蛋液煎至定型后用筷子划成小块，盛出来备用；
  • 步骤 5/14
    锅中倒入少许油， 放入西红柿煸炒；
  • 步骤 6/14
    西红柿微微煸炒出汁后放入炒好的鸡蛋翻炒；
  • 步骤 7/14
    再加入适量的水；
  • 步骤 8/14
    加入少许生抽和盐， 炖煮两分钟关火， 汤汁就准备好了；
  • 步骤 9/14
    烧锅开水， 加入少许盐；
  • 步骤 10/14
    水开后放入面条， 用筷子划散开， 中间点一次水；
  • 步骤 11/14
    煮好的面条， 捞出放入碗中；
  • 步骤 12/14
    将西红柿鸡蛋汤汁放入，上面再摆放上荆芥叶；
  • 步骤 13/14
    吃时拌均匀即可。
  • 步骤 14/14
    可以开吃了。
小贴士

1. 鸡蛋中加入点料酒能帮助鸡蛋去腥， 还能让鸡蛋更蓬松； 2. 鸡蛋炒好后先盛出来， 再放入点油煸炒西红柿， 通过油煸炒过的西红柿更有利于番茄红薯的吸收；3. 煮面时加入点盐能让面条煮的更筋斗， 而且面条不易粘连； 4. 荆芥直接摆放在面条上， 吃时拌均匀即可。

发布于 2020-11-04
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