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红糖凉糕
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天蓝陽光刺痛眼眸

四川特色红糖凉糕,清爽可口的小吃

时间:10分钟内
食材
凉糕粉 50g
红糖 100g
水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    1.提前将原材料准备好，凉糕粉可以帮助大家省去很多麻烦
  • 步骤 2/6
    2.调浆，将50g凉糕粉加入80g水中调成均匀浆状
  • 步骤 3/6
    3.熟化，在锅中先准备500g冷水，将调好的浆搅拌均匀倒入锅中，用大火加热熟化，在加热过程中不停搅拌，以免粘锅，当米浆变为粘稠糊状后，改为中火继续加热5分钟至熟
  • 步骤 4/6
    4.定型，将锅移火搅拌片刻，待大气泡消失后分装于器皿中（可以选择自己喜欢的形状）放置冰箱冷藏3-4个小时口感更佳
  • 步骤 5/6
    5.将红糖加少量水放于蒸锅中蒸化至浓稠状态
  • 步骤 6/6
    6.食用时将蒸好的红糖浆淋在凉糕上即可
小贴士

1.调浆时一定要用冷水调均，切记用热水

2.熟化时为了避免粘锅，一定要不停搅拌，建议用不粘锅

3.熬凉糕时水不要放太多，以免凉糕太软不易定型

发布于 2019-12-10
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