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啤酒辣子鸡
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半窗疏影竺

好吃

时间:30分钟-1小时
食材
麻鸡 800克
油 适量
盐 适量
辣椒 适量
大蒜 适量
花椒 适量
生姜 适量
香菜 适量
酱油 10g
啤酒 500g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    首先把大蒜剥好拍松散，生姜切片。
  • 步骤 2/13
    青红椒洗干净后切小段，红椒提高辣味，青椒可以增加菜品的维生素。
  • 步骤 3/13
    青红椒洗干净后切小段，红椒提高辣味，青椒可以增加菜品的维生素。
  • 步骤 4/13
    鸡肉用清水洗净后剁成大一些的肉块，这样吃着才过瘾。
  • 步骤 5/13
    锅里倒入油，放花椒和生姜炒香。炒鸡肉建议多放一些油，这样做成的菜口感油润不柴。
  • 步骤 6/13
    把切好的鸡肉倒进锅里，炉子开小火用锅铲慢慢翻炒鸡肉。
  • 步骤 7/13
    用油煸炒鸡肉，可以让鸡肉肉质紧致一些。
  • 步骤 8/13
    鸡肉翻炒到肉质紧缩干爽并带有焦黄色，添入酱油翻炒上色。
  • 步骤 9/13
    鸡肉炒好后倒进一瓶啤酒代替清水。
  • 步骤 10/13
    盖上锅盖小火炖煮。
  • 步骤 11/13
    炖煮到汤汁减少，撒入盐翻炒入味。
  • 步骤 12/13
    倒进切好的青红辣椒和蒜瓣，快火翻炒入味。
  • 步骤 13/13
    炒到辣椒断生即可关火，临出锅时撒上香菜段。
小贴士

这种做法的辣子鸡口感紧致带有嚼劲，入口绵香，汤汁蘸馒头吃更是美味。

发布于 2020-01-19
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