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核桃糊
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殳梦菡虚

微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的600道营养辅食，有了这600道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。这个核桃糊有一个特点，它不是像传统米糊那样细腻順滑，而是带一些细小的颗粒状，适合用来给宝宝锻炼咀嚼能力，让宝宝的辅食从糊状慢慢地过渡到小颗粒状、蓉状。用的原材料也很特别哟，就是宝宝平常所吃的加铁米粉，给宝宝补充脑力的同时，还可以补铁。大宝宝也可以备上这么一份，平时用来作加餐，随时随地，想喝就冲上一碗，超级方便。

时间:30分钟-1小时
食材
核桃 30g
米粉 20g
温水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备食材：核桃30g，米粉20g。 PS：这里是指核桃仁的重量是30g，上述食材仅代表制作量，并不是宝宝一顿的饭量哟。 如果是大一点的宝宝吃也可以像之前做的芝麻糊一样，用炒熟的糯米粉来代替米粉。 买核桃要选择花纹多但是很浅，摸起来又平滑，长得相对饱满一些的核桃，用手掂一下，沉甸甸的，没有空壳感觉的就是好核桃了！
  • 步骤 2/14
    将核桃夹碎取出核桃仁。
  • 步骤 3/14
    在烤盘上铺上油纸，将核桃放到烤盘上。 PS：做好的成品保存时间比较短，所以一次性不要做太多哟。
  • 步骤 4/14
    将核桃放到提前预热好的烤箱中层，上下火150度，烤制10分钟左右。 PS：我的烤箱有自动预热功能，如果家里的烤箱不能自动预热，可以提前把烤箱150度预热10分钟，让烤箱里的温度更稳定，达到想要的温度。 如果家里没有烤箱，也可以用平底锅小火把核桃炒熟的。
  • 步骤 5/14
    烤好的核桃仁去除外皮。 PS：烤好的核桃仁香喷喷的，核桃的油脂也被烤出来了，虽然核桃外皮的营养价值比较高，但因为核桃的外皮口感发涩有点苦，所以还是要用手把它搓掉哦！
  • 步骤 6/14
    将核桃仁放入搅拌杯中。
  • 步骤 7/14
    把核桃用搅拌机搅成核桃粉。
  • 步骤 8/14
    这就是搅好的核桃粉了。 PS：搅拌核桃的时间不易过长，会产生油脂很容易结块！
  • 步骤 9/14
    将核桃粉和米粉同一个放入碗中。 PS：如果用糯米粉，就需要先把糯米粉炒熟哦，然后再混合在一起。
  • 步骤 10/14
    用勺子把核桃粉和米粉混合均匀。 PS：核桃打成的核桃粉，或多或少会出现油脂，这是正常的噢。在这一步，将二者充分搅拌均匀，米粉会把核桃粉上面的油脂给综合掉，所以搅拌的时候尽量把核桃粉打得散一点。
  • 步骤 11/14
    这就是做好的核桃粉了。 PS：像这样把核桃粉装到储存罐里，放到干燥的地方能保存两周左右，因为核桃富含多不饱和脂肪酸，比较容易氧化，最好还是尽快吃掉，现做现喝比较好哦~
  • 步骤 12/14
    取少许核桃米粉，放入碗中。
  • 步骤 13/14
    再像冲米粉一样，用40度左右的温水冲泡。用勺子搅拌一下，混合均匀。 PS：具体加多少水，我没有称量，只要泡至宝宝能接受的浓稠度即可，可以参考我图片中的浓度。
  • 步骤 14/14
    这样做好的核桃糊，与宝宝平常吃的米糊可不同，它不是用搅拌机搅拌成特别细腻的糊糊，而是稍微带一点点颗粒状，这样的米糊可以让宝宝逐步适应蓉状、小颗粒状的辅食，能够锻炼下宝宝的咀嚼能力。所以，在宝宝喝的时候，要让宝宝模仿大人做咀嚼的动作哟。
小贴士

买核桃要选择花纹多但是很浅，摸起来又平滑，长得相对饱满一些的核桃，用手掂一下，沉甸甸的，没有空壳感觉的就是好核桃了！

发布于 2022-07-04
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