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荷兰豆炒牛肉
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荷兰豆,嫩荚质脆清香,营养价值很高
时间:10-30分钟
食材
荷兰豆
150g
牛肉
120g
黑木耳
10g
小米椒
1个
生姜
5g
料酒
10ml
玉米淀粉
3g
黑胡椒粉
1g
精盐
2g
生抽酱油
10ml
食用油
20ml
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/17
各式食材准备。
步骤 2/17
黑木耳,加水泡发。
步骤 3/17
牛肉切薄片,加入料酒,玉米淀粉,黑胡椒粉,精盐,食用油少许。
步骤 4/17
翻拌均匀后腌制30分钟。
步骤 5/17
荷兰豆掐掉老筋,泡发好的黑木耳摘洗干净后撕小朵。小米椒切段,生姜切丝。
步骤 6/17
坐锅烧水,水开后滴油,下荷兰豆焯水。
步骤 7/17
接着再下黑木耳焯水。
步骤 8/17
另起油锅,5成热时,下腌好的牛肉。
步骤 9/17
翻炒至牛肉略变色时捞出备用。
步骤 10/17
锅中留底油,下姜丝,小米椒翻炒。
步骤 11/17
下焯水的荷兰豆,黑木耳翻炒。
步骤 12/17
加少许盐翻炒。
步骤 13/17
下牛肉。
步骤 14/17
淋入生抽酱油提鲜。
步骤 15/17
快速翻炒后出锅即可。
步骤 16/17
成品图。
步骤 17/17
成品图。
小贴士
1:荷兰豆,黑木耳先焯水,后期炒的时候,快速翻炒出锅即可。久炒的话,口感不脆爽。
2:生抽酱油有咸味,加上是小孩吃的菜,用盐的料需酌情减少哈。
发布于 2020-01-19
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