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炒小米
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追星clockwise

炒小米,做法简单,美观又好吃,你吃过吗?

时间:10-30分钟
食材
小米 100g
鸡蛋 50g
脆皮香肠 60g
清水 150ml
油 15ml
盐 适量
青辣椒 15g
红辣椒 5g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    小米清洗去除杂质；
  • 步骤 2/10
    洗净的小米倒入清水提前浸泡1~2小时；
  • 步骤 3/10
    浸泡好的小米滴少许油，蒸熟；
  • 步骤 4/10
    蒸熟的小米用调羹压散；
  • 步骤 5/10
    小米内敲入一个鸡蛋，将蛋液与小米拌匀；
  • 步骤 6/10
    脆皮肠用水煮熟后切成小丁；
  • 步骤 7/10
    青红辣椒分别切成细丁；
  • 步骤 8/10
    锅里放油，倒入小米，加盐用小火翻炒，炒至松散，颗粒弹起；
  • 步骤 9/10
    再倒入香肠粒，翻炒均匀；
  • 步骤 10/10
    最后倒入辣椒丁，炒半分钟即可。
小贴士

小叮咛：

1.可用炒熟的猪肉末或牛肉末替代香肠，也可加入玉米粒、豌豆、松子等。

2.小米蒸熟后要压散再炒，以免成团影响口感。

发布于 2019-12-11
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