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小炒象鼻蚌
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李莫愁

象拔蚌又称海笋，属于软体动物门，是一种海产贝类，个体有大有小，栖息地因种类而异原产地在美国和加拿大北太平洋沿海。因其又大又多肉的红管，被人们称为“象拔蚌”。

时间:10分钟内
食材
象鼻蚌 1个
油 适量
盐 适量
红椒 适量
小葱 适量
嫩姜 适量
生抽 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    食材图
  • 步骤 2/12
    先将一锅水煮至沸腾，把蚌连壳一起放入煮沸的锅里，两面番几下使之受热均匀，
  • 步骤 3/12
    1分钟左右捞起，迅速将皮和壳拨掉并将长鼻子去皮
  • 步骤 4/12
    去皮后，用百洁布等（我用了一个这种塑料网眼袋）刷洗最前部的褐色部分，直至洁白。我把蚌肚洗净里面墨绿色的杂质，切成小丁后另外煮粥了。
  • 步骤 5/12
    将鼻子剥开切片，蚌身切略厚的片
  • 步骤 6/12
    备好要辅料：嫩姜、红椒和小葱
  • 步骤 7/12
    热锅倒入少许植物油，放入嫩姜和小葱根段
  • 步骤 8/12
    下入蚌身肉大火快速翻炒
  • 步骤 9/12
    下鼻子片和红椒一起翻炒
  • 步骤 10/12
    加入少许食盐调味
  • 步骤 11/12
    淋上少许生抽即可出锅
  • 步骤 12/12
    装盘，趁热吃，美味！
小贴士

1，不要放味精和鸡精之类的东西，那会破坏了蚌的自然鲜美、

2，我把蚌肚洗净里面墨绿色的杂质，切成小丁后另外煮粥了。也是非常鲜美的。

发布于 2023-07-12
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