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素炒花菜
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千秋侥

菜花的营养比一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。

时间:10分钟内
食材
花菜 400g
油 适量
盐 适量
小米辣 适量
鸡精 适量
蒜 适量
生抽 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    花菜掰成小朵，在盐水里浸泡片刻，洗净后，捞出，沥干水分；花菜常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药；
  • 步骤 2/13
    小米辣洗净，切断备用；
  • 步骤 3/13
    锅里加水烧开，将花菜放进去焯水；
  • 步骤 4/13
    花菜焯水1分钟，捞出过凉水；
  • 步骤 5/13
    2瓣大蒜切碎；
  • 步骤 6/13
    炒锅烧热，倒入适量植物油烧热；
  • 步骤 7/13
    转小火，煸香大蒜；
  • 步骤 8/13
    放入花菜，大火翻炒；
  • 步骤 9/13
    调入适量生抽；
  • 步骤 10/13
    放入小米辣翻炒；
  • 步骤 11/13
    调入盐翻炒；
  • 步骤 12/13
    调入适量鸡精，关火；
  • 步骤 13/13
    翻炒均匀后，起锅。
小贴士

1、花菜常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药；

发布于 2020-02-10
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