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猪踭香芋粥
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魂梦归他处殳

猪踭香芋粥,热乎乎吃下肚,温暖精神一整天

时间:1-2小时
食材
猪踭 250g
香芋 200g
大米 1/2碗
橄榄油 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好食材：猪踭、香芋、大米。
  • 步骤 2/10
    首先将大米洗干净，沥干水分，用少许盐与橄榄油腌制制数小时；猪踭与香芋解冻，香芋切小块备用。
  • 步骤 3/10
    大米腌制好之后与猪踭肉同时放入压力锅内。
  • 步骤 4/10
    注入适量清水，盖上锅盖大火煮沸至排气，熄火。
  • 步骤 5/10
    待排气完毕之后打开锅盖，可见米粒仅仅开花而已，还没达到稠粘程度。
  • 步骤 6/10
    此时可将切好的香芋加入，重新盖上锅盖大火煮沸至排气，熄火。
  • 步骤 7/10
    待排气完毕，打开锅盖，此时的猪踭肉已经离骨了，米粒也差不多稠粘。
  • 步骤 8/10
    这次不用盖上锅盖，直接大火煮沸。
  • 步骤 9/10
    数分钟后，可见米粒完全稠粘，煲出来的粥像糊一样，香芋也软烂得几乎快要溶化的效果。
  • 步骤 10/10
    调入适量盐与胡椒粉即可熄火。
小贴士

这种方法是需要多一些时间，所以不适合赶时间的人，此外，粥要想好吃，煲之前腌制过程很重要。

发布于 2020-02-10
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