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茭白炒肉丝
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小星宇同学

茭白，又名茭笋，菰笋、茭瓜，是我国的特产蔬菜，与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。由于其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品，与荤共炒，其味更鲜。

时间:10分钟内
食材
茭白 400g
猪肉丝 100g
油 适量
盐 适量
青椒 适量
生抽 适量
葱 适量
姜 适量
鸡精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    茭白的老根要切掉然后洗净切片
  • 步骤 2/10
    葱姜切好
  • 步骤 3/10
    青椒切丝
  • 步骤 4/10
    准备好肉丝
  • 步骤 5/10
    锅中倒油，爆香葱姜
  • 步骤 6/10
    下茭白煸炒几分钟
  • 步骤 7/10
    下入青椒继续翻炒
  • 步骤 8/10
    放入滑过的肉丝
  • 步骤 9/10
    倒入适量生抽翻炒均匀
  • 步骤 10/10
    撒适量盐，鸡精翻炒均匀即可
小贴士

茭白的老根要切掉。外皮也要用刨刀刨去，尤其是节与节的接壤处，一定要把老皮刨去。这样才嫩。

发布于 2019-11-26
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