Name: 杂蔬牛腩豆腐汤
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: 官府菜
Ingredients: 豆腐 500g; 牛腩 250g; 胡萝卜 1个; 紫土豆 2个; 土豆 2个; 白菜 100g; 西红柿 1个; 油 适量; 盐 适量; 牛腩汤 适量; 大蒜 适量; 洋葱 适量; 豆角 适量

杂蔬牛腩豆腐汤

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伊人淡雅泪裴

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时间:30分钟-1小时

食材

豆腐 500g

牛腩 250g

胡萝卜 1个

紫土豆 2个

土豆 2个

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烹饪步骤

步骤 1/9

食材准备好，二种土豆、西红柿、胡萝卜、豆腐及豆角、白菜切小块，香菜切末，备用。
步骤 2/9

将切好的蒜末及姜片下锅，爆香
步骤 3/9

最先下土豆、豆角及胡萝卜块，翻炒二分钟变色
步骤 4/9

再下西红柿块
步骤 5/9

些时，加入已用高压锅压好的牛腩及原汤，
步骤 6/9

加入洋葱块，大火烧开
步骤 7/9

再下豆腐块，由于豆腐很嫩，不要乱翻炒，
步骤 8/9

将豆腐泡在汤中，加入底盐，中小火十分钟
步骤 9/9

再加入白菜，烧开就可以撒上香菜末，上桌了。

小贴士

1、说是杂蔬，食材方面可以按自家的菜式来取舍，不一定要都用全了。

2、如果没有牛腩汤，也可以用高汤或是鸡汤。

3、豆腐用水豆腐，在下锅开煮时，不要总是翻动，将豆腐铲破了。

发布于 2020-02-12

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